微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心

第七届“琼糯酩香”自酿糯米酒比赛宣讲会圆满举行

为鼓励大学生学习优秀传统文化，领悟微生物发酵的魅力,促进学校课外科技活动的开展，2019年4月11日中午十二点半，天津科技大学第七届“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛赛前宣讲会在泰达校区中院图书馆11阶梯教室举行，本次宣讲会特邀生物学院郭学武老师担任主讲，生物学院辅导员及来自各学院感兴趣同学踊跃参加。
宣讲会中，郭学武老师就糯米酒酿造历史、酿制技巧为与会同学进行了详细的讲解，特别提醒同学们在参赛过程中注重霉菌的控制，避免染菌。郭老师还从文化、历史的角度鼓励同学们不仅要了解其酿造专业技巧，也要学会品评背后蕴含的文化。郭老师讲解后还对现场同学关于酿酒原理、酿酒过程中存在的问题进行一一解答。在宣讲会第二阶段，来自第六届自酿糯米酒比赛的优秀团代表常瀚文和肖硕同学分享了参赛心得与经验。两位优秀代表同学提示参赛同学们要严格按照酿造方法与步骤操作，善于总结与思考，调整好参赛心态。宣讲会第三阶段主办方详细介绍此次大赛的相关规则、奖项设置等具体安排。
“桃李一盏酒，别是闲滋味”。第七届“琼糯酩香”自酿糯米酒比赛旨在引领全校师生重温传统文化、传承酿酒技艺，让更多同学领略微生物发酵的魅力，在此也预祝所有参赛同学取得佳绩，在实践中收获学识与乐趣。